El Grupo Operativo AGROCHEF, del que forma parte ASAJA, es un proyecto que conecta directamente a los productores con los cocineros y hosteleros, en la línea de la estrategia europea "Del Campo a la Mesa”, con la que se pretende mejorar el sistema alimentario de la UE, haciéndolo más sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Y ese objetivo pasa por acercar el campo y el producto al consumidor.
Para ello se ha puesto en marcha la plataforma AGROCHEF, que permite a nuestros productores vender sus productos sin intermediarios al sector de la hostelería, poniendolos en contacto con el hostelero más cercano. Para ello, el productor sólo tiene que crear una cuenta y empezar a gestionar el negocio con la red de Cocineros y Restaurantes, indicando su localidad, los productos que puede ofrecer y detallando la historia de su explotación y la forma de trabajar.
Este proyecto de colaboración pretende así conectar a los productores –sector primario– con los chefs y hosteleros –sector servicios– con el objetivo de poner en valor los productos dentro de la cadena alimentaria. La mejor alianza va a permitir un mejor conocimiento mutuo por parte de dos eslabones fundamentales de la cadena alimentaria, la realización de acciones promoción y divulgación social conjuntas o una potenciación de los productos de proximidad y de temporada.
Esta alianza es la simbiosis perfecta para difundir un producto excelente, gastronomía de máximo nivel y conservación del medio ambiente.
