La montanera de las incógnitas: menos animales y precios bajos
A pesar de que todo apuntaba a que los precios iban a estar altos y de que el ritmo de demanda iba a ser muy bueno, al final no está siendo así, lo que tiene a los ganaderos en vilo», se lamenta José Manuel Roca, técnico de Ganadería de ASAJA-Sevilla en ABC. Como publica la periodista Natalia Ortiz, la situación crítica que vive el ibérico está rodeada, en este momento, de incógnitas que desde el sector intentan analizar.
Una montanera incierta con costes por las nubes y menos animales
En menos de un mes tendrá lugar el pistoletazo oficial a la entrada del cerdo ibérico en la montanera, el periodo en el que los animales están libres en la dehesa alimentándose de bellotas y pastos naturales hasta conseguir el peso adecuado para llevarlos al matadero.
Como publica la periodista Natalia Ortíz en ABC, ya han tenido lugar las primeras ferias de referencia del sector, la de Salamanca, en el marco de Salamaq 2022, y la Feria Internacional Ganadera de Zafra (Badajoz), donde ganaderos e industriales ya han podido verse las caras y establecer contacto. Sin embargo, aún no se han cerrado acuerdos, algo que aporta cierta impaciencia a un sector abrumado por la subida de costes y la sequía.
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En este número informamos de la multitudinaria manifestación del campo español del pasado 20 de marzo, una manifestación histórica que vino a demostrar que el hartazgo del campo es evidente. Más de 400.000 profesionales de la agricultura, de la ganadería y del resto de actividades del medio natural -que este Gobierno persigue con tanto ahínco- exigieron en Madrid el fin del maltrato al campo.
Termina la campaña de montanera con buenos precios pero con escasa rentabilidad
El pasado 31 de marzo finalizó oficialmente la montanera, una campaña marcada por la recuperación de los precios en el porcino ibérico, con precios medios en torno a 35 euros la arroba, dependiendo de la categoría.
Sin embargo, como publica la periodista Inma Lopera en ABC, el «abusivo» incremento de los costes productivos, especialmente de los piensos necesarios para la alimentación previa a la entrada en la dehesa, así como de la electricidad, «hacen que las cuentas no le salgan a los ganaderos de porcino o que prácticamente solo les dé para cubrir gastos», declara el técnico responsable de Ganadería de ASAJA-Sevilla, José Manuel Roca. En este sentido, subraya que «para el ganadero que compra sus lechones, los aprimala y los lleva a montanera la ganancia ha sido más bien justa».
La subida de los costes amenaza la rentabilidad de la montanera
En menos de un mes se dará el pistoletazo oficial a la entrada del cerdo ibérico en la montanera, periodo en el que los animales están libres en la dehesa alimentándose de bellotas y pastos naturales para conseguir el peso adecuado para llevarlos al matadero. Sin embargo, como publica la periodista Inma Lopera en ABC, el `negocio' del cerdo ibérico de la máxima calidad comercial ya ha comenzado, pues ganaderos e industriales se han visto las caras, primero en Salamanca, en el marco de Salamaq 2021, y más recientemente en la Feria Internacional Ganadera de Zafra (Badajoz), las dos grandes citas que agregan efervescencia al sector.
La montanera calienta motores con el viso en la recuperación de precios
Llegado el ecuador de septiembre y con el foco en las próximas citas ganaderas importantes, (como la Feria Internacional de Zafra, pulsómetro de la montanera), se empieza a vislumbrar cierto nerviosismo y se suceden los primeros contactos entre ganaderos de porcino e industriales.
Como publica la periodista Inma Lopera en ABC, a partir del 1 de octubre pueden entrar los cerdos ibéricos a montanera.La campaña pasada fue complicada para el ibérico de bellota, con precios de ruina y con un cambio de tercio acelerado por la irrupción de la pandemia, cuyas consecuencias fue una bajada del número de animales sacrificados.
El Covid provoca un cambio de tercio en la montanera
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) ha presentado los resultados de la montanera 2020-2021, que reflejan un descenso del 7% de los sacrificios y canales aptas de cerdos ibéricos alimentados con bellota en las dehesas.
Se trata de «un cambio de tercio, tras varios años consecutivos con un crecimiento notable en el censo del ibérico de bellota», como señala en ABC el técnico de Ganadería de ASAJA-Sevilla, José Manuel Roca, que afirma que «esta tendencia es muy posible que continúe en la próxima campaña 2021-2022, donde todo apunta a que el número de animales que entrará en montanera seguirá cayendo, pues los ganaderos, ante las dificultades y pérdida de renta que han sufrido en gran parte por las consecuencias de la pandemia, comprarán menos primales y lechones».
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