Información para ganaderos sobre la comercialización de productos ibéricos bajo el amparo de la Norma de Calidad
La Asociación Profesional del Cerdo Ibérico (ASICI) ha elaborado un que documento pretende trasladar los pasos que deben seguir aquellos operadores ganaderos que por una u otra circunstancia decidan sacrificar sus animales y comercializar sus productos como ibéricos, lo que comúnmente denominamos “colgar” los cochinos en Norma.
ACTUALIZADO: Directrices COVID- 19 para la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico
Debido a la situación sanitaria provocada por la enfermedad COVID-19 y a la declaración del estado de alarma mediante el Real Decreto 463/2020, de 14 de marzo, se considera imprescindible y urgente adoptar medidas preventivas y directrices, dado que tal situación afecta al normal desarrollo de la actividad de las Entidades de Certificación e Inspección en el ámbito del Real Decreto 4/2014.
ACTUALIZADO: Directrices COVID- 19 para la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico
Debido a la situación sanitaria provocada por la enfermedad COVID-19 y a la declaración del estado de alarma mediante el Real Decreto 463/2020, de 14 de marzo, se considera imprescindible y urgente adoptar medidas preventivas y directrices, dado que tal situación afecta al normal desarrollo de la actividad de las Entidades de Certificación e Inspección en el ámbito del Real Decreto 4/2014.
ASAJA-Sevilla, junto a la totalidad de las ASAJAs de Andalucía y Extremadura, suscribe el Manifiesto del ibérico extensivo
Los productores del Cerdo Ibérico en Extensivo de Andalucía y Extremadura, representados por las ASAJAs de todas sus provincias, han impulsado un manifiesto de defensa del ibérico extensivo, el más tradicional, el de más calidad, el que está ligado a la dehesa y del que depende su mantenimiento. Y esperan que se sumen todos los ganaderos, industrias y entidades que apoyan la cría del porcino ibérico en extensivo.
La campaña de la montanera finaliza con un 9% menos de cerdos ibéricos de bellota sacrificados
El número de cerdos ibéricos, con categoría de bellota, sacrificados durante la campaña de la montanera 2018/2019, asciende a 653.700 animales, un 9,15% menos que la anterior, debido a las adversidades climáticas y a las mermas en la calidad y cantidad de bellotas.
Según los datos de sacrificio de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), el mayor descenso se ha registrado en los cerdos de bellota con un 50% de raza ibérica, el 15,23% menos, porque se calificaron 238.753 animales frente a los 281.650 de la montanera precedente.
Presionar más al ganadero no redunda en la calidad del ibérico
La campaña de la montanera está en su fase final. Una campaña que empezó retrasada y que ha sido un tanto peculiar, ya que si en lo agronómico no ha habido quejas, tras disfrutar los cerdos ibéricos de bellotas (algo más escasas que el año pasado) y de muy buena disponibilidad de hierba y recursos arbustivos, los productores sí han criticado, y mucho, la complejidad que actualmente caracteriza el quehacer diario de los ganaderos del ibérico.
Primer paso para obligar a indicar el origen y la variedad en el etiquetado
El sector de la aceituna de mesa quiere reflejarse en el sector lácteo, sobre todo, a raíz de la aprobación el pasado 21 de septiembre en Consejo de Ministros de un Real Decreto (a propuesta del Ministerio de Agricultura) por el que a partir de enero de 2019 será obligatorio en España que la leche, el queso o los yogures indiquen en el etiquetado el país de origen de la leche.
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