La campaña de montanera 2017/2018 ha finalizado, según los datos que maneja la sectorial del ibérico de ASAJA, con unos datos similares a los de la campaña anterior, con 729.573 cerdos ibéricos de bellota sacrificados, un 2,2% más (+15.679)  que la campaña anterior.

Al alza el ibérico 100% y el 50%

La Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural publicó ayer en el BOJA la Orden de 7 de mayo de 2018, por la que se publica la capa de la montanera de Andalucía para el ejercicio 2018.

Dicha capa está formada por los recintos del Sistema de Información Geográfica de Identificación de Parcelas Agrícolas de 2018 de Andalucía (SIGPAC 2018) identificados como aptos para la alimentación de animales cuyos productos vayan a comercializarse con arreglo a la mención «de bellota» establecida en el Real Decreto 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico, así como por la superficie arbolada cubierta (SAC) asignada a cada recinto de la capa de montanera 2018, entendida como el porcentaje de suelo cubierto por la proyección de todas las copas de los árboles de las especies de quercíneas del recinto SIGPAC.

El Parque Natural Sierra Norte de Sevilla, de cuya junta rectora es miembro ASAJA-Sevilla, ha entregado esta mañana los premios Paisajes de la Dehesa. En esta primera edición, los galardones han recaído en la Sociedad Micológica Sierra Norte, en la modalidad de "Biodiversidad"; en el Ayuntamiento de Alanís, en la modalidad de “Geodiversidad”; en CorSevilla SCA (asociada a ASAJA-Sevilla) y sus fundadores, en la modalidad de “Dehesa”, y en el Centro de Naturaleza El Remolino, en la modalidad de “Emprendimiento sostenible”.

ASAJA-Sevilla ha querido responder a las frecuentes campañas de desprestigio que sufre el sector del porcino ibérico, asegurando que «nunca ha habido tanto control como ahora», como publica la periodista Natalia Ortiz en ABC

«En los últimos años, y siempre coincidiendo con la campaña de Navidad, en la que aumenta el consumo, se difunde una línea de opinión que pretende desprestigiar a una parte del sector ibérico e, incluso, ha llegado a hablar mal de la entidad que certifica la raza», explica en ABC José Manuel Roca, responsable de ganadería de Asaja Sevilla. «Todas las acusaciones de fraude son inciertas, hay que dejar muy claro que el sistema Ítaca de trazabilidad que tiene este sector no lo tienen otros», detalla.

Con la llegada del mes de octubre arranca la montanera, en una campaña que se inicia con muy buenas perspectivas en la provincia de Sevilla. Como publica la periodista Inma Lopera en ABC, los cerdos ibéricos comenzarán a entrar en las dehesas para realizar el tradicional engorde a base de bellotas, un alimento que está más que asegurado este año debido «a la abundante carga de frutos sobre todo de las encinas y en muchas zonas también de los alcornoques», señala en ABC el técnico de Ganadería de Asaja Sevilla, José Manuel Roca.

El sector del ibérico que se cría en la dehesa, cuyas piezas se comercializan con la identificación de "ibérico puro de bellota" e "ibérico de bellota", etiqueta negra y etiqueta roja, se queja por tener que aparecer ante el consumidor en el mismo saco que las explotaciones que crían a sus cerdos de forma intensiva o que sólo los alimentan con pienso aunque, según la Norma del Ministerio de Agricultura, también pueden llevar la marca ibérico, siempre que el animal tenga ascendentes de esta raza.

Así se puso de manifiesto en las XXXIII Jornadas Ganaderas, Forestal y de la Dehesa que ASAJA Sevilla ha celebrado en Cazalla de la Sierra y que recoge la periodista del Diario de Sevilla, Estrella Yañez, en su información de apertura publicada en la sección de Agricultura del Diario de Sevilla y de los otros siete periódicos del Grupo Joly el pasado 11 de julio.

Uno de los puntos más calientes de la jornada surgió, como era previsible, durante la mesa redonda sobre el presente y el futuro del sector del porcino ibérico, que estuvo moderada por el veterinario Juan Bilbao, y en la que participaron el presidente de la Sectorial del Porcino Ibérico de ASAJA nacional José María Molina; el consejero delegado de Romero Álvarez S.A., Guillermo Romero; el presidente de la DO Jamón de Huelva Jabugo, Guillermo García-Palacios, y el presidente de Corsevilla, José Manuel Castillejo. Este importante panel de expertos ofreció una opinión autorizada sobre la realidad del sector del porcino ibérico, que tantos frentes de actualidad tiene abiertos. Todos coincidieron en la necesidad de fortalecer los vínculos entre la dehesa y el ibérico, y en ir, de alguna manera, más allá de la Norma de Calidad para distinguir a las producciones de la dehesa del resto que se etiquetan como ibérico.

Adjuntamos a continuación el texto completo del artículo publicado en las páginas agrarias del Diario de Sevilla.

El sector del porcino ibérico está viviendo «un momento de bonanza» pero «ya se avistan los primeros nubarrones a lo lejos». Así de tajante se mostró el presidente de la sectorial del porcino ibérico de ASAJA nacional, José María Molina Sánchez-Herruzo, en la 33º edición de la Jornada Ganadera, Forestal y de la Dehesa, organizada recientemente por ASAJA-Sevilla en el municipio de Cazalla de la Sierra, con la participación de más de un centenar de ganaderos de la provincia.

El experto fue uno de los participantes en la mesa redonda donde se analizó el presente y el futuro del porcino ibérico, moderada por el veterinario Juan Bilbao. Molina Sánchez-Herruzo se mostró preocupado por el «incremento progresivo» de los sacrificios de ibérico de bellota, que no han parado de crecer desde 2014, y avanzó que «de seguir esta tendencia no va a durar la racha de buenos precios», señalando además que «podemos volver a producir más de lo que puede absorber el mercado».

La alerta por una sobreproducción volvió a aparecer en dicha Jornada, tal como recoge en su crónica del pasado 10 de julio la periodista de ABC de Sevilla, Inma Lopera.

En la jornada “se pusieron de manifiesto los datos del sector tras la última campaña de montanera, que vienen a confirmar la recuperación del sector porcino ibérico. De hecho, en 2016 se sacrificaron un total de 3.194.712 cochinos ibéricos, de los que 703.000 pertenecen a la categoría de bellota”.

Les ofrecemos aquí el archivo adjunto con la información completa publicada por el diario ABC de Sevilla.