Ibéricos: Más garantías que nunca

Ante la campaña de desprestigio que periódicamente sufre el sector, Diario de Sevilla, en sus páginas AGR Andalucía, ha publicado la tribuna del responsable de ganadería de ASAJA-Sevilla, José Manuel Roca, quien explica la polémica que se ha generado a raíz de la publicación de la Norma de Calidad del Ibérico (Real Decreto 4/2014).

Roca recuerda que la Norma de Calidad protege a la raza ibérica y ampara también al consumidor e invita desde su artículo a trabajar todos de forma ordenada para poner al sector en el sitio que merece.

Adjuntamos el artículo completo de Diario de Sevilla

22 Dic 2017
Publicado en Prensa

Casi el 100 % de los ibéricos llevarán la brida de la Norma de calidad en Navidad

Cerca del 100 % de los productos ibéricos que estén a la venta esta Navidad llevarán ya la brida de color establecida en la Norma de Calidad aprobada en enero de 2014 y que sirve para identificar la pureza racial del animal y la alimentación que tuvo antes del sacrificio. Así lo ha asegurado en una entrevista con Efeagro el presidente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), Francisco Javier Morato.

"Salvo alguna excepción", "todas" las piezas ibéricas se comercializarán con los precintos de color, ha explicado Morato, quien considera "imposible" que aún quede producto en el mercado anterior a la entrada en vigor hace casi cuatro años de la citada norma.

20 Nov 2017
Publicado en Ganadería

El sector del ibérico de dehesa consolida su recuperación y supera las 700.000 cabezas certificadas de bellota

Los datos son elocuentes, en la última campaña de montanera se certificaron 703.000 cochinos ibéricos de bellota. Una cifra que el sector considera casi límite, puesto que el techo del ibérico en montanera está en ese entorno, dado que es la disponibilidad de bellota la que marca el número de cochinos que pueden certificarse con la calificación “ibérico de bellota” o “ibérico puro de bellota”, precinto rojo y precinto negro, respectivamente, que responden a la máxima calidad de las piezas curadas de ibérico dentro de la Norma que regula al sector, y que también da entrada a producciones obtenidas fuera de la dehesa, en sistemas de cría intensivos o semi-intensivos, como el denominado “ibérico de campo” y el “ibérico de cebo”, con precintos verde y blanco, respectivamente.

ASAJA-Sevilla celebró ayer en Cazalla de la Sierra su XXXIII Jornada Ganadera, Forestal y de la Dehesa, un encuentro patrocinado por la Diputación provincial de Sevilla y organizado con la colaboración de la Fundación Caja Rural del Sur, Fertiprado y ASEGASA que reunió ayer en esta localidad serrana a más de un centenar de ganaderos de la provincia de Sevilla preocupados por su futuro y por la rentabilidad de sus explotaciones ganaderas, lo que equivale a hablar sobre la rentabilidad y el futuro de la propia dehesa.

Y fue precisamente la dehesa, de manera directa o indirecta, el centro de todo el debate, pues sin este ecosistema no sería posible degustar porcino ibérico de bellota, la joya de la gastronomía española, pero sin un porcino ibérico rentable las dehesas del suroeste de la Península Ibérica verían también comprometido su futuro. Esta interdependencia que tiene muy clara todo el sector ganadero, parece que no la tiene tan clara la Administración Pública ni el resto de la sociedad, que contemplan con frecuencia a la dehesa como paisaje, y no como elemento productivo.

La jornada, que fue inaugurada por el alcalde de Cazalla de la Sierra, Sotero Manuel Martín, el director del Parque Natural de la Sierra Norte, Antonino Sanz, y el presidente de ASAJA-Sevilla, Ricardo Serra, tuvo como plato fuerte la mesa redonda sobre el presente y el futuro del porcino ibérico, en la que partiendo del completo análisis que hizo del sector el presidente de la sectorial de porcino ibérico de ASAJA, José María Molina, se entabló un jugoso debate, moderado por el veterinario Juan Bilbao, con el presidente de la D.O. Jabugo, Guillermo García-Palacios, el consejero delegado de Romero Álvarez, S.A., Guillermo Romero, y el presidente de Corsevilla S.C.A., José Manuel Castillejo.

 

Adjuntamos las ponencias técnicas de la XXXIII Jornada Ganadera, Forestal y de la Dehesa de ASAJA-Sevilla

 

05 Jul 2017

Andalucía reduce la superficie apta para el engorde del ibérico de bellota

La Consejería de Agricultura ha publicado la orden por la que da a conocer a los ganaderos andaluces la superficie apta para la montanera de este año 2017 con la carga ganadera máxima admisible para cada explotación. Como publica la periodista Inma Lopera en ABC, esta carga viene determinada por la superficie arbolada cubierta de las parcelas identificadas en el Sistema de Información Geográfica de Identificación de Parcelas Agrícolas (Sigpac) como aptas para la alimentación de todos aquellos animales que dan origen a productos con designación «de bellota», de acuerdo con el Real Decreto 4/2014 , de 10 de enero, por el que se aprueba la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.

23 May 2017
Publicado en Prensa

La gran mayoría de los productos ibéricos cumplen con la norma de etiquetado

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) asegura que la "gran mayoría" de los productos ibéricos cumple la normativa de denominación de venta y etiquetado de la Norma de calidad del ibérico.

ASICI ha hecho esta valoración en base a los resultados de diferentes campañas de verificación del etiquetado y la identificación de los productos acogidos a la Norma de Calidad realizadas durante el último trimestre de 2016, en 123 puntos de venta de 38 ciudades de toda España, analizándose más de 3.000 productos entre jamones, paletas, lomos y loncheados ibéricos.

15 Feb 2017
Publicado en Ganadería

El etiquetado de la aceituna vuelve a separar a Asemesa y a los productores

Las organizaciones agrarias y la Asociación de Exportadores e Industriales de aceituna de mesa (Asemesa) vuelven a caminar por separado. Como publica la periodista Inma Lopera en ABC, en esta ocasión, el desencuentro lo promueve la nueva Norma de Calidad de la aceituna de mesa aprobada el pasado 17 de diciembre por el Gobierno, que viene a sustituir la anterior reglamentación técnico-sanitaria que estaba vigente desde el año 2001.

Como explica ABC, tras la publicación de la normativa, el sector productor ha manifestado su «profundo malestar» al no haberse atendido «la petición unánime de los productores para que se exigiera poner de forma obligatoria en el etiquetado de las aceitunas envasadas la variedad que se incluye», algo que para Asaja Sevilla supondría «dar transparencia al sector del olivar de mesa, al tiempo que se incidiría en aumentar el conocimiento de los consumidores por las distintas variedades de aceitunas y, de esta forma, se daría un mayor valor y prestigio al fruto del olivo».

27 Dic 2016
Publicado en Prensa

Continúa la oposición al cerdo Duroc de libro genealógico

ASAJA-Sevilla mantiene activa la batalla contra la Norma de Calidad, instando al Ministerio a eliminar la obligatoriedad de tener reproductores machos con libro genealógico, trasladando así el rechazo unánime del sector ganadero a la Administración. Como recoge la periodista Inma Lopera en ABC, los machos de la raza porcina Duroc se utilizan para cruzarlos con las cerdas ibéricas. De hecho, el 90% de la producción de cerdo ibérico nacional está cruzada con Duroc, pero el problema radica, según la patronal agraria, en que la raza Duroc de libro genealógico que exige la Norma de Calidad «nada tiene que ver con el Duroc de campo que habita en las explotaciones extensivas en las dehesas andaluzas».

De hecho, el Duroc de libro es «más adecuado para el cruce con otras razas de producción intensiva que nada tienen que ver con el ibérico, ya que conllevan una producción y rendimiento acelerado. Por ello, Asaja Sevilla subraya la necesidad de abrir un registro específico para sementales de la raza Duroc de campo, «una variedad que han adaptado los ganaderos de extensivo, llegando a una línea de selección que es la que necesitan las explotaciones andaluzas», apunta en ABC el técnico de Ganadería de la patronal agraria, José Manuel Roca. 

Adjuntamos el artículo completo

29 Nov 2016
Publicado en Prensa

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