INTEROVIC defiende la importancia del ovino para el mantenimiento del mundo rural y la biodiversidad

El presidente de INTEROVIC, Francisco Marcén, intervino el pasado 9 de octubre ante la Comisión de Agricultura del Parlamento Europeo para explicar la situación actual y perspectivas futuras de los sectores ovino y caprino en la UE. Se trata de la primera ocasión en que la Interprofesional de Ovino y Caprino, en la que está integrada ASAJA, es invitada por la Eurocámara para dar su visión del sector.

12 Oct 2017
Publicado en Ganadería

El sector del ibérico de dehesa consolida su recuperación y supera las 700.000 cabezas certificadas de bellota

Los datos son elocuentes, en la última campaña de montanera se certificaron 703.000 cochinos ibéricos de bellota. Una cifra que el sector considera casi límite, puesto que el techo del ibérico en montanera está en ese entorno, dado que es la disponibilidad de bellota la que marca el número de cochinos que pueden certificarse con la calificación “ibérico de bellota” o “ibérico puro de bellota”, precinto rojo y precinto negro, respectivamente, que responden a la máxima calidad de las piezas curadas de ibérico dentro de la Norma que regula al sector, y que también da entrada a producciones obtenidas fuera de la dehesa, en sistemas de cría intensivos o semi-intensivos, como el denominado “ibérico de campo” y el “ibérico de cebo”, con precintos verde y blanco, respectivamente.

ASAJA-Sevilla celebró ayer en Cazalla de la Sierra su XXXIII Jornada Ganadera, Forestal y de la Dehesa, un encuentro patrocinado por la Diputación provincial de Sevilla y organizado con la colaboración de la Fundación Caja Rural del Sur, Fertiprado y ASEGASA que reunió ayer en esta localidad serrana a más de un centenar de ganaderos de la provincia de Sevilla preocupados por su futuro y por la rentabilidad de sus explotaciones ganaderas, lo que equivale a hablar sobre la rentabilidad y el futuro de la propia dehesa.

Y fue precisamente la dehesa, de manera directa o indirecta, el centro de todo el debate, pues sin este ecosistema no sería posible degustar porcino ibérico de bellota, la joya de la gastronomía española, pero sin un porcino ibérico rentable las dehesas del suroeste de la Península Ibérica verían también comprometido su futuro. Esta interdependencia que tiene muy clara todo el sector ganadero, parece que no la tiene tan clara la Administración Pública ni el resto de la sociedad, que contemplan con frecuencia a la dehesa como paisaje, y no como elemento productivo.

La jornada, que fue inaugurada por el alcalde de Cazalla de la Sierra, Sotero Manuel Martín, el director del Parque Natural de la Sierra Norte, Antonino Sanz, y el presidente de ASAJA-Sevilla, Ricardo Serra, tuvo como plato fuerte la mesa redonda sobre el presente y el futuro del porcino ibérico, en la que partiendo del completo análisis que hizo del sector el presidente de la sectorial de porcino ibérico de ASAJA, José María Molina, se entabló un jugoso debate, moderado por el veterinario Juan Bilbao, con el presidente de la D.O. Jabugo, Guillermo García-Palacios, el consejero delegado de Romero Álvarez, S.A., Guillermo Romero, y el presidente de Corsevilla S.C.A., José Manuel Castillejo.

 

Adjuntamos las ponencias técnicas de la XXXIII Jornada Ganadera, Forestal y de la Dehesa de ASAJA-Sevilla

 

05 Jul 2017

“Vuelve a disfrutar de la carne”

 

“Vuelve a disfrutar de la carne” es el grito de guerra con el que la Organización Interporfesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) quiere poner de nuevo en boca de todos a la carne de cordero y lechal.

El segundo análisis de mercado encargado por INTEROVIC en el marco de la campaña de promoción que desarrolla en España para medir las percepciones sobre la carne de cordero, pone en evidencia la efectividad de las acciones que la Interprofesional está desarrollando en toda España para mejorar el consumo de esta carne. Especialmente eficaces están siendo los nuevos cortes cuya presencia en el punto de venta aumenta de forma paulatina.

El estudio, a cargo del Instituto de Estudios de Mercado y Marketing Estratégico (Ikerfel), se ha realizado en noviembre de 2016 y ha contado con una muestra de más de 800 personas de entre 25 y 74 años.

16 Ene 2017
Publicado en Ganadería

Publicada en el BOE la segunda Extensión de Norma para el Sector del Ovino y Caprino

En el Boletín Oficial del Estado se publicó ayer la Orden AAA/2497/2015 por la que se aprueba la segunda Extensión de Norma solicitada por la Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne, INTEROVIC, para las próximas cinco campañas: 2015-16, 2016-17, 2017-18, 2018-19 y 2019-2020.

Los objetivos de esta segunda Extensión de Norma serán:

1. Acciones tendentes a promover la investigación, el desarrollo y la innovación tecnológica en el ovino y el caprino.
2. Acciones promociónales que redunden en beneficio del sector.
3. La mejor información y conocimiento sobre las producciones y los mercados del ovino y el caprino.
4. El diseño, desarrollo y realización de la formación necesaria para mejorar la cualificación profesional de los profesionales del sector y la incorporación de jóvenes cualificados de la rama de la transformación-comercialización.

26 Nov 2015
Publicado en Ganadería

Las organizaciones interprofesionales de la leche, el ovino y el porcino blanco renuevan su extensión de norma

El secretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, presidió el pasado 15 de octubre la reunión del Consejo General de Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias (OIAs), celebrada en la sede del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, donde se ha votado favorablemente la solicitud de extensión de norma de la Organización Interprofesional Láctea (INLAC), la Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne (INTEROVIC), y la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC).

19 Oct 2015
Publicado en Ganadería

“Vuelve a disfrutar de la carne”

Bajo el lema "Vuelve a disfrutar de la carne" ya se ha puesto en marcha el Programa Europeo de Promoción de la carne de cordero y lechal en España, que se desarrollará durante los años 2015, 2016 y 2017.

La campaña está dotada con un presupuesto de cuatro millones de euros, cofinanciada por la UE, el Gobierno de España -a través del MAGRAMA- y el propio sector con los fondos procedentes de la Extensión de Norma.

Esta acción promocional sin precedentes en la historia del sector del ovino y caprino español tiene en la formación en el canal (más de 15.000 carniceros) y en la modernización del producto -con la introducción en el mercado de nuevos cortes y presentaciones-, su columna vertebral.

Estas acciones directas están llegando al consumidor a través de un spot de televisión que comenzó su edición el pasado 23 de abril y que se emitirá durante seis semanas en la franja horaria de máxima audiencia.

Renovar la imagen del cordero y lechal, hacerlo más versátil, y desestacionalizar su consumo, extendiéndolo más allá de festividades y fines de semana, son los objetivos fijados a través de las actuaciones que se van a desarrollar durante los tres años de Programa Europeo.

Así, la campaña se ha estructurado en cuatro pilares con los siguientes objetivos:

1. Mejorar la notoriedad y modernizar del producto.
2. Utilizar medios masivos, como la televisión, para dar cobertura a la nueva imagen.
3. Formación en el punto de venta.
4. Formación a cocineros y carniceros como prescriptores de los nuevos cortes y presentaciones.

Con este nuevo posicionamiento se pretende, asimismo, que el consumidor a nivel racional evoque el consumo de cordero y lechal con su origen natural y sabor, y a nivel emocional con los momentos de disfrute, de modo que éstos, además de grupales, se produzcan también entre semana y por núcleos familiares de una y dos personas.

La formación, el eje transversal

Con el fin de que esta nueva imagen llegue de forma efectiva al consumidor, se han programado este primer año 42 jornadas de formación en las principales provincias de toda España, en las que un maestro carnicero y un maestro cocinero darán a conocer las nuevas presentaciones de cordero y lechal a carniceros y comercializadores (se llegará al 90% de los mataderos y distribuidores), así como a estudiantes de Escuelas de Hostelería, como futuros prescriptores del producto y sus nuevas formas de prepararlo.

En paralelo, se van a realizar visitas en 5.500 carnicerías, cifra que superará las 15.000 a lo largo de los tres años. También se pondrá en marcha una web con videos de las carnicerías.

INTEROVIC es consciente de que inicia una carrera de fondo sin retorno, de ahí que el objetivo propuesto es aumentar en un 5% el consumo durante los próximos tres años de modo que a finales de 2018 se comercialice un 20% del producto con las nuevas presentaciones más pequeñas y sencillas de cocinar.

Y en el largo plazo, se pretende conseguir que en menos de diez años se comercialice el 40% de la carne de cordero a partir de los nuevos cortes y que más del 50% de los consumidores sea menor de 55 años.

05 May 2015
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