El sector del porcino ibérico está viviendo «un momento de bonanza» pero «ya se avistan los primeros nubarrones a lo lejos». Así de tajante se mostró el presidente de la sectorial del porcino ibérico de ASAJA nacional, José María Molina Sánchez-Herruzo, en la 33º edición de la Jornada Ganadera, Forestal y de la Dehesa, organizada recientemente por ASAJA-Sevilla en el municipio de Cazalla de la Sierra, con la participación de más de un centenar de ganaderos de la provincia.

El experto fue uno de los participantes en la mesa redonda donde se analizó el presente y el futuro del porcino ibérico, moderada por el veterinario Juan Bilbao. Molina Sánchez-Herruzo se mostró preocupado por el «incremento progresivo» de los sacrificios de ibérico de bellota, que no han parado de crecer desde 2014, y avanzó que «de seguir esta tendencia no va a durar la racha de buenos precios», señalando además que «podemos volver a producir más de lo que puede absorber el mercado».

La alerta por una sobreproducción volvió a aparecer en dicha Jornada, tal como recoge en su crónica del pasado 10 de julio la periodista de ABC de Sevilla, Inma Lopera.

En la jornada “se pusieron de manifiesto los datos del sector tras la última campaña de montanera, que vienen a confirmar la recuperación del sector porcino ibérico. De hecho, en 2016 se sacrificaron un total de 3.194.712 cochinos ibéricos, de los que 703.000 pertenecen a la categoría de bellota”.

Les ofrecemos aquí el archivo adjunto con la información completa publicada por el diario ABC de Sevilla.

Los datos son elocuentes, en la última campaña de montanera se certificaron 703.000 cochinos ibéricos de bellota. Una cifra que el sector considera casi límite, puesto que el techo del ibérico en montanera está en ese entorno, dado que es la disponibilidad de bellota la que marca el número de cochinos que pueden certificarse con la calificación “ibérico de bellota” o “ibérico puro de bellota”, precinto rojo y precinto negro, respectivamente, que responden a la máxima calidad de las piezas curadas de ibérico dentro de la Norma que regula al sector, y que también da entrada a producciones obtenidas fuera de la dehesa, en sistemas de cría intensivos o semi-intensivos, como el denominado “ibérico de campo” y el “ibérico de cebo”, con precintos verde y blanco, respectivamente.

ASAJA-Sevilla celebró ayer en Cazalla de la Sierra su XXXIII Jornada Ganadera, Forestal y de la Dehesa, un encuentro patrocinado por la Diputación provincial de Sevilla y organizado con la colaboración de la Fundación Caja Rural del Sur, Fertiprado y ASEGASA que reunió ayer en esta localidad serrana a más de un centenar de ganaderos de la provincia de Sevilla preocupados por su futuro y por la rentabilidad de sus explotaciones ganaderas, lo que equivale a hablar sobre la rentabilidad y el futuro de la propia dehesa.

Y fue precisamente la dehesa, de manera directa o indirecta, el centro de todo el debate, pues sin este ecosistema no sería posible degustar porcino ibérico de bellota, la joya de la gastronomía española, pero sin un porcino ibérico rentable las dehesas del suroeste de la Península Ibérica verían también comprometido su futuro. Esta interdependencia que tiene muy clara todo el sector ganadero, parece que no la tiene tan clara la Administración Pública ni el resto de la sociedad, que contemplan con frecuencia a la dehesa como paisaje, y no como elemento productivo.

La jornada, que fue inaugurada por el alcalde de Cazalla de la Sierra, Sotero Manuel Martín, el director del Parque Natural de la Sierra Norte, Antonino Sanz, y el presidente de ASAJA-Sevilla, Ricardo Serra, tuvo como plato fuerte la mesa redonda sobre el presente y el futuro del porcino ibérico, en la que partiendo del completo análisis que hizo del sector el presidente de la sectorial de porcino ibérico de ASAJA, José María Molina, se entabló un jugoso debate, moderado por el veterinario Juan Bilbao, con el presidente de la D.O. Jabugo, Guillermo García-Palacios, el consejero delegado de Romero Álvarez, S.A., Guillermo Romero, y el presidente de Corsevilla S.C.A., José Manuel Castillejo.

Adjuntamos las ponencias técnicas de la XXXIII Jornada Ganadera, Forestal y de la Dehesa de ASAJA-Sevilla

ASAJA-Sevilla celebrará el próximo 4 de julio, martes, en Cazalla de la Sierra, la XXXIII Jornada Ganadera, Forestal y de la Dehesa, con la colaboración de ASEGASA y Fertiprado, el patrocinio de la Fundación Caja Rural del Sur y el respaldo de la Diputación provincial de Sevilla en el marco de la campaña “Modernización, competitividad y creación de empleo en el sector ganadero de la provincia”. La jornada se desarrollará en el salón de actos del Cortijo Vistalegre y será inaugurada por el alcalde de la localidad, Sotero Manuel Martín; el delegado territorial de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, José Losada, y el presidente de ASAJA-Sevilla, Ricardo Serra.

“El lobo mata, y lo hace de manera despiadada. La convivencia entre lobos y ganaderos es imposible, por lo que hay que optar por unos o por otros”, así se expresó ayer en Cazalla de la Sierra, Luis Ángel Cabezas, presidente de ASAJA-Salamanca y ganadero de vacuno en la comarca salmantina de Vitigudino.

Luis Ángel Cabezas tras proyectar un video escalofriante que recoge los daños provocados por el lobo en su comarca en el primer trimestre del año y el testimonio de un ganadero veterano sobrepasado por estas dificultades sobrevenidas, expuso ante más de 200 ganaderos sevillanos sus vivencias con el lobo. Un depredador astuto, que después de 50 años y ante la presión que provoca la superpoblación de la propia especie al norte del Duero está empezando a colonizar amplias áreas al sur de este río, comarcas ganaderas de las provincias de Salamanca, Ávila, Toledo, Ciudad Real e incluso Madrid.

 Emitido en COPE Sierra Norte el 16 de  mayo de 2016

El periodista Emiliano Caro ha entrevistado en COPE Sierra Norte al técnico de ASAJA-Sevilla José Manuel Roca, con quien ha repasado tres asuntos de máxima actualidad para agricultores y ganaderos: la ampliación del plazo para presentar las solicitudes de la PAC, las nuevas ayudas agroambientales para la conservación de pastos y las rebajas y novedades fiscales para el sector.

Como ha explicado José Manuel Roca, hasta el 15 de junio se podrán presentar las solicitudes de la PAC tras haberse aprobado la prórroga demanda por ASAJA-Sevilla, lo que dará cierto respiro. Y es que aún quedan entre un 20 y un 30 por ciento de solitudes por presentar, a lo que hay que sumar las alegaciones al SIGPAC o las comunicaciones de los derechos de pago básico, entre otros trámites.

Roca ha valorado también la nueva ayuda agroambiental para la conservación de pastos, que supone una ayuda específica para la dehesa, y ha explicado en los micrófonos de COPE Sierra Norte las novedades fiscales para el sector agrario, como la reducción de módulos conseguida por ASAJA-Sevilla, de las que se informarán el próximo 24 de mayo en la IV Jornada sobre Fiscalidad en el Sector Agrario de ASAJA.

Al finalizar la entrevista José Manuel Roca ha aprovechado para recordar que el próximo 2 de junio ASAJA-Sevilla celebrará su tradicional Jornada ganadera en el Cortijo Vistalegre de Cazalla de la Sierra, donde se tratarán temas como la tuberculosis bovina, el corcho, las nuevas ayudas forestales, la ayuda a la conservación de pastos o las experiencias de otras comarcas con el lobo.

 Emitido en Onda Cero el 26 de febrero de 2015 

Onda Cero anuncia los temas que se abordarán en la Jornada Ganadera y de la Dehesa de ASAJA-Sevilla, que se celebrará en el Cortijo Vistalegre de Cazalla de la Sierra.

ASAJA-Sevilla celebrará mañana, en la localidad sevillana de Cazalla de la Sierra, la XXXI Jornada Ganadera y de la Dehesa, con el tradicional patrocinio de la Fundación Caja Rural del Sur y la colaboración especial de la Diputación Provincial de Sevilla en el marco de la campaña “La nueva PAC, Innovación, modernización y empleo para nuestra provincia".

La jornada se desarrollará en el salón de actos del Cortijo Vistalegre y será inaugurada por el alcalde de la localidad, Carmelo Conde; el director general de Producción Agrícola y Ganadera de la Consejería de Agricultura, Rafael Olvera; el director general de Sanidad de la Producción Agraria del Ministerio de Agricultura, Valentín Almansa de Lara, y el presidente de ASAJA-Sevilla, Ricardo Serra.