La técnica del desverdizado de cítricos consiste en acelerar artificialmente la desaparición del color verde de la cáscara del fruto, con el fin de comercializar lo antes posible unas naranjas todavía inmaduras y llegar así los primeros al mercado. Se trata de una práctica extendida en el sector citricultor, según denuncia ASAJA-Sevilla, quien insta tanto a la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía como al SOIVRE (Servicio Oficial de Inspección, Vigilancia y Regulación de las Exportaciones) perteneciente al Ministerio de Economía, a «aumentar la vigilancia al inicio de la campaña de cítricos para que no se permita la salida a comercialización de naranjas no aptas por haberse recolectado cuando todavía estaban verdes».

Así lo cuenta en ABC la periodista Inma Lopera, quien ha entrevistado al secretario general de ASAJA-Sevilla, Eduardo Martín, quien ha alertado «del peligro de ir al mercado con fruta que no haya alcanzado el índice de madurez suficiente por adelantarse en el calendario, lo que puede lastrar el consumo». En el mismo sentido se pronuncia el coordinador de los servicios técnicos, Antonio Caro, quien ha subrayado que «es muy importante que las naranjas lleguen al mercado en su tamaño, dulzor y color adecuados, para que la fruta sea apreciada por los consumidores y de esta forma se active la demanda». En caso contrario, «estaremos mutilando el mercado mandando fruta verde que aún no ha completado su proceso de maduración y contribuyendo a la depreciación del valor de nuestras propias producciones».

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