Si hace dos años el as que escondía la industria cerealista en la manga para bajar los precios del trigo duro cuando se dio la circunstancia de que hubo mucho grano germinado fue el llamado índice de caída de Hagberg, (que mide la calidad del grano y, en función de ésta, su destino comercial bien en la industria harinera y semolera o en la de elaboración de pienso para alimentación animal), en la actual campaña es el índice de proteínas el argumento principal para comprar el trigo a los productores sevillanos a la baja, tal como publica la periodista Inma Lopera en ABC.
Precios por los suelos
A una semana de que concluya la recolección del trigo en la provincia de Sevilla, Asaja denuncia que «los precios están por los suelos, alrededor de los 190 euros la tonelada para la calidad superior del grupo uno, entre un 15 y un 20% inferior a los de la campaña pasada, cuando en octubre de 2015 la tonelada cotizaba a 390 euros», explica el técnico de cultivos herbáceos de la patronal agraria, José Vázquez.
La razón, según la industria, es que «se dice que estamos ante una campaña media-alta de trigo duro, donde la calidad se ha resentido por el buen rendimiento del cultivo en campo, afectando al contenido en proteínas del grano, que es muy bajo». Un argumento que no comparte el técnico de Asaja Sevilla, quien afirma que «no hay razones objetivas que justifiquen estos bajos precios en origen, pues la media de proteínas del trigo duro en esta campaña está en el 12%, por lo tanto, la calidad no está siendo compensada en precio».
Vázquez recuerda en ABC que en la cosecha de 2016, pese a que hubo mucho trigo germinado y las distintas calidades hicieron que se formaran un mercado para el trigo bueno y otro para el malo, «los precios se fijaron por encima de los 210 euros la tonelada» por lo que recomienda a los agricultores «no caer en la trampa de vender su trigo duro al precio más bajo» e insta a «almacenarlo en las cooperativas para ir sacándolo de manera ordenada al mercado a lo largo de la campaña.
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